如今，酒店、快餐、露天燒烤等幾乎充斥著城市的大街小巷，它們無疑給人們對美食的追求帶來了極大的滿足感。然而，由于大部分餐飲店位于鬧市或居民區，他們在食品加工過程中產生大量高濃度油煙，因此往往給居民和環境帶來嚴重影響，深受其害的市民對此頗有怨言。

      從源頭上治理油煙污染，應在餐飲油煙凈化設備技術改良和市場規范上下狠招。
      當前市場的技術可以滿足環境保護法規和標準的要求，但現有技術中仍存在設備維護困難等問題，應探討進一步規范提高油煙凈化設備的產品認定技術要求，通過提高油煙凈化設備的性能指標（如凈化效率、阻力等），規范引導市場，扶優壓劣，改善油煙凈化的技術水平。目前油煙凈化設備技術應用的發展方向還應進一步完善產品功能，向減少運行過程中的日常維護、并保證運行可靠性、便于環保部門監管等方面努力，監管部門組建一批餐飲業油煙設備專業化運營公司，通過市場化手段促進油煙凈化設備應用水平的提高。
       治理餐飲油煙，不僅需要廣大市民的參與，更需要物業管理者和建筑開發商的積極配合，應該在小區房屋建設規劃之初就將餐飲油煙可能帶來的污染事先避免掉；不僅要求餐飲企業必須安裝油煙凈化設備，更重要的是提高環保意識，加強日常監管。環保專家建議，應由專業的環保部門定期對餐飲企業的油煙凈化設備進行數字監測，依靠準確的數據來監管。 同時，國家應出臺相關的技術指導準則，指導企業選擇運行更加穩定、處理負荷對油煙處理效率更高的產品，幫助企業在選擇油煙凈化設備時選取更加合理的相關參數。